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阿尔卡松生蚝

描述
作为重要的生蚝养殖发源地,阿尔卡松海湾的生蚝养殖技术在1849年就已经形成,如今已经成为欧洲第一生蚝养殖中心。阿尔卡松的生蚝产量能达到8千到1万吨。Cap-Ferret是阿尔卡松生蚝的杰出生产商代表。他们只在阿尔卡松海湾附近的养殖区培育他们的生蚝,将一排排蚝苗附着床放在水域使蚝苗在上面落脚生长,之后经过筛选,濯养,精炼,最后形成高质的生蚝。

根据形状,法国人一般将生蚝分为平蚝和凹蚝,阿尔卡松生蚝属于凹蚝,学名长巨牡蛎。