如何制作奶皮肉酱？                                        

奶皮肉酱口味丰富多样，各个不同的地区会有各种不同的口味。通常外层的奶皮原料及制作是一样的，肉馅却可以丰富多样：小牛肉，猪肉，家禽肉，某些少量珍贵的还会选择野味来作馅。在调制肉馅的时候加入磨碎的香菇与开心果以增加它的香味。法国17世纪首席宰相，红衣教主黎塞留就曾改良过奶皮肉酱，最初人们只用猪肉作为肉馅酱，他创造性的加入家禽肉以获得更加细腻的口感, 后人受他的启发, 发明出更多混搭的口味，将各种肉酱分层混搭。口味更丰富。

如何食用奶皮肉酱？                                                            

一般作为冷盘，搭配不太刺激的调味品，配着醋渍小黄瓜，铃铛形小洋葱，或者蔬菜沙拉使用。适合搭配果味浓郁、有漂亮深色的红葡萄酒，朗格多克产区的马丁酒庄，其系列产品：路易十六、吉羊开泰、皇家骑士等均有着成熟果香优雅柔滑的单宁，搭配此奶皮肉酱最合适。